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jeandavid
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Sujet du message: Waterzoï de poulet Posté: 12 Fév 2011, 16:32 |
Jeanjeanproposteur |
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Inscription: 29 Oct 2010, 17:31 Messages: 1001 Localisation: avesnois
Appareil Photo:
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Recette belge si il en est le Waterzoï de poulet (existe aussi au poisson) Les ingrédients pour 4 personnes: * 1 kg de blancs de poulet * 150 g de blancs de poireaux * 100 g de blanc de céleri * 100 g carotte * 150 g de persil * 50 g de beurre * 75 cl de bouillon de volaille * 30 g de crème fraîche * 2 jaunes d’œufs * 1 bouquet garni * sel, poivre
Epluchez, lavez et coupez en julienne les poireaux, le blanc de céleri et les carottes
Mettez le beurre dans une cocotte et recouvrez avec la julienne de légumes. Disposez le bouquet garni.
Faites suer pendant 10 à 15 min.
Salez, poivrez et ajoutez les morceaux de poulet. Laissez cuire encore 10 min à feu doux.
Mouillez avec le bouillon jusqu’à hauteur de la viande. Vérifiez l’assaisonnement et laissez cuire à couvert pendant 40 min environ.
Retirez les morceaux de viande, tenez-les au chaud dans la soupière et terminez le bouillon en faisant une liaison avec la crème et les jaunes d’œufs. Ajoutez le reste du persil finement haché. Versez le bouillon dans la soupière.
Fichiers joints: |
IMGP5883.JPG [ 193.23 Kio | Vu 7525 fois ]
Jeanjean EXIF
Distance de la focale: 23 mm
Vitesse: 1/125 Sec
Ouverture: F/3.5
ISO: 800
Balance des blancs: Auto
Flash: Flash non déclenché, mode flash obligatoire
Appareil photo: PENTAX K100D Super
Programme: Priorité ouverture
Exposition: 0 EV
Mode de mesure: Evaluative
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IMGP5888.JPG [ 184.43 Kio | Vu 7525 fois ]
Jeanjean EXIF
Distance de la focale: 29 mm
Vitesse: 1/45 Sec
Ouverture: F/3.5
ISO: 800
Balance des blancs: Auto
Flash: Flash déclenché, mode flash obligatoire
Appareil photo: PENTAX K100D Super
Programme: Priorité ouverture
Exposition: 0 EV
Mode de mesure: Evaluative
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_________________ Pigeon ! Oiseau à la grise robe,dans l'enfer des villes,à mon regard, tu te dérobes,tu es vraiment le plus agile...
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